1.鸡爪用水泡发解冻
2.板栗去壳
3.鸡爪冷水下锅，下料酒，下两片姜，焯水后捞起清洗下
4.热油锅下板栗，姜蒜翻炒下
5.下鸡爪干煸下，然后淋料酒三圈，加锅盖焖下，
6.然后下生抽，老抽，蚝油，胡椒粒，冰糖，加适当开水大火烧开，中火焖35分钟左右
7.焖熟后，大火收汁下把葱后起锅。