巴斯克焦香奶酪蛋糕（Basque burnt cheesecake）绝对是世界上最简单的蛋糕之一了，不必打发鸡蛋，不必担心消泡，不必担心蛋糕回缩，更不必担心把蛋糕烤焦，因为这款蛋糕的特色就是表面焦黑。一言以蔽之，这是一款连烘焙小白都不会失手的蛋糕。虽然制作简单，但味道不输其它奶酪蛋糕，难怪会成为网红蛋糕！
1.将奶油奶酪在室温放至变软，用打蛋器打至顺滑
2.加入淡奶油和白砂糖，搅打均匀
3.分两次加入鸡蛋，搅打均匀
4.筛入低筋面粉和一小撮盐，用刮刀拌匀
5.将奶酪糊倒入垫了烤纸的6寸烤模中
6.将烤模放入预热230度的烤箱，烤35分钟左右至表面呈现焦黑色
7.取出放凉，之后放入冰箱冷藏过夜，第二天食用口感更佳
8.成品图
9.成品图
1、如果没有淡奶油，可以用80克牛奶和40克融化黄油替换； 2、如果想清淡一些，可以用牛奶或者酸奶替换淡奶油； 3、烘烤时间根据烤箱实际温度调整，烤至蛋糕表面呈现均匀的焦黑色即可。