玉米是公认的'黄金作物',维生素B2的含量居谷物之首,其含有大量纤维素、钙、铁和不饱和脂肪酸,能预防三高,冠心病、动脉硬化等疾病,还有排毒美容的功效。在日常饮食中,多加一些粗粮类食物对健康很有好处,但玉米面口感粗糙,很多人很难接受它的口感,今天分享一道压箱底的玉米面馒头配方,让粗粮也能吃出松软口感,低热量,营养高,越吃越健康!
1.准备食材和工具:250克玉米面、250克热水、250克面粉、2个鸡蛋、5克酵母、1勺白糖、30克温水 鹅妈妈钛晶锅
2.碗中倒入250克玉米面,用250克开水烫面,搅拌成絮状,这一步是成品松软的关键,开水烫面能将面筋烫软,使淀粉烫熟糊化,降低面团的硬度;
3.放凉后倒入250克面粉、2个鸡蛋、5克酵母、1勺白糖搅拌均匀;
4.倒入30克温水;
5.搅拌成絮状后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,温室醒发两倍大;
6.醒发好的面团取出;
7.揉匀排气后揉成长条状,分成等量小剂子;
8.每个剂子揉成椭圆形(中间胖两头瘦);
9.放入鹅妈妈钛晶锅中,二次醒发15分钟;
10.醒好开火蒸15分钟左右即可;
11.蒸好的玉米面馒头,色泽金黄,轻轻掰开,个个松软香甜;
12.想要口感更加丰富的可以放入锅中烙煎,多吃粗粮有益身体健康,这道美味营养的快手早餐你学会了吗?