1.将种面团中的酵母溶于牛奶中。
2.将含有酵母的牛奶加入种面团的面粉中。
3.和成面团，盖保鲜膜室温下放置一个小时后放冰箱冷藏17小时。
4.发酵好的中种面团，内部有明显的蜂窝组织。
5.南瓜切片蒸熟沥去多余水分压成泥。
6.取出中种面团剪成小块，和主面团除黄油外的其他材料一起放入面包机。
7.一个和面程序揉面20分钟后加入软化的黄油，继续揉面一个和面程序，整理好面团，盖湿布松弛半小时。
8.松弛好的面团分成两份，其中一个再分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
9.松弛好的大面团擀成约40*17厘米的长方形，翻面，上半部分铺上南瓜馅，
10.对折起来
11.竖着方向切七刀分成八条。
12.取一条扭一下。
13.再对折。
14.依次完成排入吐司盒。
15.无内馅的三个小面团卷好后同样排入吐司盒。
16.烤箱内放一碗热水，进行二次发酵。
17.发至八、九分满，表面刷蛋液，撒杏仁片装饰。
18.烤箱180度预热，下层烤35分钟左右，中间视上色情况盖锡纸。
19.出炉后侧放在烤网上晾凉。
20.成品
21.成品
1、面团中的南瓜泥一定要尽可能去除多余的水分。 2、面粉的吸水性和南瓜泥的含水量不同，需预留部分南瓜泥根据面团状态做调整。 3、南瓜馅是提前炒好的，黑芝麻可以不加。