最近减肥，吃肉也吃的比较清淡没有油腻的做法。基本上都是吃原汁原味。
1.牛肉去腥就要去血水。一般就是放清水里面浸泡。 还有一个方法就是放在活水里，水龙头开上小水量让流动的水带有血水。也就五到十分钟就好。节约水源哟
2.泡好的牛肉下锅。葱叶，姜，少于料酒焯水。去掉血末
3.炒好水的肉拿出来在用开水洗干净，然后放入电饭锅或者砂锅里面的开水中炖上一个小时。 锅里加入三四片生姜，一小块桂皮，两片香叶，十多颗花椒
4.炖上一个小时后，下去冬瓜和***参或者自己喜欢的配菜，萝卜香菇之类的。然后再小火炖二三十分钟就好啦
5.起锅前十分钟加入适量的盐给汤调味。最后过得的肉和冬瓜都是原汁原味。
6.如果觉得原滋原味太过于清淡可以自己调味加上蘸料 蒜蓉，生抽，耗油，香油，花椒油，黄豆酱，辣椒油适量再加上香菜小葱和一点原汤。蘸着吃也很不错哟。
牛肉选择的是牛腩，一定要冷水下锅焯水。焯水后也要用开水清洗一遍血沫。倒入锅里炖的时候也一定要是开水。 辣椒油不会做的可以看我以前的菜谱，里面有辣椒油的详细做法。