作为湖北人，好吃美味的【珍珠圆子】是餐桌的'座上宾'，软糯可口，老少皆爱！
1.糯米泡起来，至少三个小时
2.用之前，放纱布里，把水尽量沥干一点
3.调肉馅： 1.猪肉三肥七瘦，加入姜片，剁成泥，放入盆中； 2.加入淀粉两勺、适量盐和胡椒，加入冷水，顺时针搅拌，水一定“少加多次”； 3.加入整个鸡蛋，继续顺时针，然后边加水，一直不停搅拌，直到呈我上图，细腻泥装感，就OK了
4.裹糯米团：“肉泥”勺子挖出，稍捏圆后，裹上糯米
5.蒸锅：多放水，大火烧开后，铺上纱布，糯米圆子放入
6.盖上盖
7.中大火20分钟，可以定好时钟
8.时间到，关火，可以看到糯米颗颗分明，闷两分钟
9.软糯可口，满屋飘香
10.香糯黏牙，掺夹着肉香，唇齿留香，吃起来啦～～～
1.【珍珠圆子】很简单，蒸还是建议用纱布，糯米会颗颗挺立！如果放盘子里蒸，一面容易扁平，而且蒸汽的水都会落到盘子里； 2.没用完的肉馅，我包了一屉的【鲜肉馄炖】（后一篇食谱），给小朋友当早餐，也是元气满满！物尽其用～