题记：最近看西方美食记录片看多了，很多蘸料都是加奶酪，酸奶，自己也试一下。打开了一道新的大门，这神奇的味道嘻嘻…
1.超市买的巴沙鱼，加水解冻。
2.解冻后，擦干水分。
3.洒少许盐巴，适量的胡椒粉。按摩鱼身。
4.切成自己喜欢的大小。
5.准备裹粉，三个盘子，第一个盘子先2勺面粉，1勺淀粉，中间打一个鸡蛋，打散，最后一个盘子放面包糠。
6.先裹面粉，用手均匀裹好，把多余的粉拍掉。
7.再蘸蛋液，尽量手抓一角，把多余的蛋液沥掉。最后裹面包糠。
8.热锅冷油，多来点油。也知道油炸要好吃，宽油太奢侈了。这样省油一点，嘻嘻。
9.大火热锅，小火慢煎。
10.待一面定型后翻面，可适量的加一些油，煎至两面金黄，可关火，用余温煎。我这个肉厚了点，所以继续用余温煎一会。
11.做个蘸酱，酸奶打底，加入辣椒粉。搅拌一下，开吃吧。表皮酥脆，鱼肉嫩滑，酸甜可口，略带一丝辣味。味道丰富，又很和谐。
蘸料可以选择自己喜欢的。建议大家可以尝试一下用酸奶调的酱料。想吃油炸类，但是宽油劝退的小伙伴，可以尝试用煎的方法，不浪费油，味道可以接受。