洗黄辣丁的时候一定一定要小心它的硬刺
1.黄辣丁洗净，去除内脏、鱼鳃。加入盐、料酒、大葱、老姜码味。
2.拍点姜蒜，泡椒、小米辣剁碎，泡菜撕成条再切大颗粒。（小米辣根据自己口味增减）
3.大葱切段、子姜切丝、二荆条切颗粒
4.锅里烧热油（一半菜籽油，一半猪油更香）。加入花椒、八角一颗、山奈半颗、姜蒜。
5.加入泡菜和泡椒炒出香味
6.加入一勺豆瓣酱炒出红油，在加入小米辣
7.加入一大碗清水，放入适量盐和酱油
8.水开后加入豆芽烫至断生捞出，装碗里打底。煮过豆芽后汤会更鲜，也可以把豆芽换成你喜欢的素菜。
9.锅里放入码好味的黄辣丁，加入大葱。加锅盖闷煮3～5五分钟（根据黄辣丁大小控制时间）。中间记得给鱼翻个面。
10.撒上仔姜丝和二荆条，淋一点点陈醋，捞出装盘。
11.撒上干辣椒面、干辣椒段、花椒、小葱。
12.淋上热油