1.紫薯、红薯、香芋切块，上锅蒸熟，一般开锅蒸15分钟即可. 可以多蒸一些，做芋圆余下的可以放到汤底里.
2.蒸熟后趁热用勺子捣成泥，加入木薯粉.使淀粉糊化，更容易揉成团.
3.红薯含水量会高一些，一般不需要另外加水，加木薯粉时不要一次性加入太多，红薯与木薯粉比例为1:0.5，用100克红薯加入50克木薯粉即可，最后就是揉成这种不易开裂的面团.
4.香芋和紫薯也用相同的方法揉成光滑的面团.但是这两种食材含水量低，所以木薯粉比例调整为1:0.4，比如100克紫薯，加40克木薯粉就可以，再就是甜度低，可以加入少量白砂糖，5到10克都可以，根据个人口味，如果还是很干不能成团就需要加入少量的水或者牛奶，加水的时候用喝汤的小汤匙，几克几克的加，不要一次加入太多.
5.将三色面团搓成长条，如果面团揉的太干，搓长条的时候就会开裂，可以再加一点点水重新揉一下.
6.切成大小均匀的小块儿，撒上木薯粉.
7.感觉一次吃不完的可以装进密封袋，冰箱冷冻保存.
8.水烧开后放入芋圆，煮两三分钟，芋圆变大浮起捞出.
9.提前准备一碗冷水，将芋圆过冷水捞出.
10.200克牛奶加入20克淡奶油和80克椰浆、15克白砂糖混合烧热，现在天冷了，就不要贪凉啦，夏季可以用冰牛奶，白砂糖可换成蜂蜜.
11.煮好的各色芋圆、紫薯块、香芋块、红薯块放入碗底，倒入煮好的椰奶即可. 之前冰箱里还有做珍珠奶茶剩下的珍珠，我也煮了放进去了，还可以放点蜜豆、果脯都可以.
木薯粉和原料的比例取决于原材料的含水量，原材料里用的木薯粉越少成品口感越软，用的木薯粉越多，成品口感越Q、越硬越有嚼劲.