连续一个星期的雨，黔西的温度剧降，冷的不行，毛衣上场了，在家里要穿棉拖鞋！天冷了炒菜特别容易凉！火锅在这时候就是首选的家常菜。花了100元买了食材，做了我最拿手的三汁焖锅！ 全程不要加一滴水！不加水，不会糊锅的！
1.食材清洗干净
2.鸡中翅用刀划3刀，方便入味。 鸡中翅放入保鲜袋中，加姜丝，1勺盐，1勺辣椒粉，1勺黑胡椒粉 抓匀后，系上保鲜袋腌制30分钟。
3.大的鱿鱼须切开。花甲用盐水浸泡30分钟。花甲要反复清洗干净。 基围虾去掉虾线，用牙签从虾背的第3节一挑，虾线就出来了。基围虾和鱿鱼须一起放入保鲜袋中，加姜丝，1勺盐，1勺辣椒粉，2勺料酒，1勺黑胡椒粉。抓匀，腌制30分钟。料酒可以去除腥味。
4.蔬菜清洗干净，土豆胡萝卜要切厚一些，切大条状！这样不会煮的太烂！
5.切好的蔬菜放入大碗中，加2勺盐，2勺辣椒粉，2勺黑胡椒粉，1勺玉米油。 搅拌均匀即可。
6.调个灵魂酱汁，三汁焖锅的核心就是这个酱汁。 2勺料酒，2勺酱油，2勺蚝油，2勺生抽，2勺豆瓣酱，1勺番茄酱，2勺韩式辣椒酱，1勺玉米油，1勺玉米淀粉。把所有调料搅拌均匀
7.锅里放油，大蒜。大蒜要用小火炒香！ 把蔬菜全部放入锅里，铺平在锅里。
8.腌制好的鸡中翅，基围虾，鱿鱼须，码放到蔬菜上面，盖上盖子焖8-10分钟。 不用加水！
9.时间到，打开盖子放入花甲和灵魂酱汁！ 不需要翻动，盖上盖子焖10分钟！
10.焖好后打开盖子，放上芹菜叶子。 三汁焖锅就做好了，吃之前翻拌均匀，让酱汁，肉类和蔬菜混合。
11.秋冬季节适合吃火锅，腻了涮锅，不妨试试三汁焖锅，做法简单，味道超赞！ 这个火锅绝对是餐桌上的一大亮点