鸭肉味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用。 芋头能缓解饥饿、增强免疫力、排毒通便、洁齿防龋。 这道菜初秋进补最当时啦，做法也很简单，来吧！
1.鸭肉切小块，洗干净晾干水
2.小芋头去皮，切小块，芋头切好泡水，洗掉黏液，不容易粘锅
3.配料蒜头，姜片，小米辣，小葱
4.锅小火烘干，把鸭皮朝下小火慢煎，鸭油就出来了，不要大火，不然很快就焦了
5.鸭肉煎到炒面微焦，放入蒜头，辣椒，姜片，用鸭油煎香
6.倒入芋头翻炒
7.加入料酒，蚝油，酱油，老抽翻炒均匀，加入水莫过食材，大火烧开转中火煮到收汁即可
8.最后加入小葱翻炒出锅