南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。
1.1.南瓜切条 2.水烧开放入南瓜 焯水7成熟（1-2分钟即可）捞出备用
2.咸蛋黄用刀压成粉末备用
3.南瓜条加点盐拍上生粉。
4.倒入食用油将南瓜条炸脆出锅备用
5.倒入少量食用油放入咸蛋黄炒出泡沫，加盐，倒入炸好的南瓜条。翻炒几下出锅