家常酱鸡手

－ 准备食材 －

• 鸡爪 8个
• 葱 半根
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 冰糖 6块
• 耗油 1勺
• 花椒 6粒
• 生抽 2勺

－ 步骤 －

• 1.鸡爪洗净，剪去指甲，在鸡关节处划上两刀

• 2.冷水下锅，加入姜片，料酒，花椒粒，煮开后打出血沫

• 3.捞出过凉水，洗净

• 4.油热下冰糖，小火熬出糖色

• 5.下葱姜蒜，八角桂皮，香叶，炒香

• 6.下鸡手，加入耗油，生抽，少许十三香，炒匀，均匀上色，加水，中火煮

• 7.最后大火收汁

• 8.出锅上桌

－ 小贴士 －