此配方可制作16个50克的月饼。
1.生核桃仁用上下火170度烤10分钟左右。
2.花生油、转化糖浆、枧水，混合均匀。
3.加入奶粉和面粉。
4.揉成面团，静置4小时左右。
5.将核桃仁切碎与枣泥混合均匀。
6.平均分成16份，35克一个。面团也分成15克一个的小面剂。
7.戴上塑料透明手套，把面皮按扁，尽量薄一点，把馅料包好，模具塑形即可，放入不粘烤盘。
8.烤箱预热上下火200度，烤5分钟，取出，刷薄薄一层蛋液。
9.烤箱调整温度为180度，继续烤15分钟即可。
10.成品。
1. 醒面时间要到位，有益延展性。 2. 熟核桃仁口感更佳。 3. 刷蛋液要薄，否则效果不佳。