天气转凉总想吃些汤汤水水的菜，自从二师兄的肉涨价后就很少吃了，基本上都是牛羊肉，牛肉红烧汤汁又不能喝，所以用番茄做成番茄牛腩锅，有牛肉原汁原味的鲜美，还有番茄汁的酸甜爽口，不用担心家人吃了上火
1.牛腩切成大块，冷水下锅加料酒焯水三分钟，捞出后再用清水冲洗干净备用，番茄也切成大块
2.锅中倒油，炒香葱花，放入西红柿
3.加两勺生抽调色，将番茄炒至出汁。这道菜主要用的就是番茄的汁，所以一定不要着急，慢慢将番茄炒出汁
4.炒好的番茄，倒入砂锅中，加适量清水
5.倒入洗干净的牛腩，大火烧开后转小火慢炖一个小时
6.牛肉炖至软烂后，加适量盐搅拌均匀后再炖三分钟使其入味
7.牛肉软烂入味，汤汁酸甜适度，既营养又美味
西红柿的块要切大一些，因为要和牛肉一起炖比较长的时间，切的太小容易易炖化，牛腩也是切大点块口感更好