是时候来点硬菜啦!哈哈哈。周末适合吃点好的啦!
1.新鲜牛腩放水里浸泡出血水(没时间也忽略,我有时候赶时间也没泡)
2.牛腩冷水下锅,把脏东西煮出来,倒出来清洗感觉备用
3.锅烧热,倒油,放入焯好的牛肉,煸炒至变色,有点焦黄的状态
4.加入姜、八角 香叶 花椒 葱煸炒出香味
5.加入料酒、味极鲜、老抽翻炒均匀(我是牛肉多了怕吃不完,所以没有直接放土豆,如果单纯一锅炖,这一步可以直接加土豆翻炒,然后一起放高压锅一起压制好就可以了。)
6.加水,要没过牛肉
7.放到高压锅里上汽后中火5分钟,小火15分钟。
8.牛肉烧好后,另起一口锅,稍微加点油煸香大蒜加入土豆煸炒一下,倒入我们之前的高压锅压好的牛肉
9.里面再加点盐、如果颜色不够重可以再添一点老抽,继续炖煮至牛肉绵软。
10.出锅前放点黑胡椒粉 葱 白芝麻焖一分钟。就好了,开锅会闻到一点点红烧牛肉面的味道。嘿嘿,不信的话。您试试!