鲜虾馄饨是广州人最爱吃的传统小食之一，广东的云吞皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鸡蛋、虾仁，一碗面加上几只云吞，可以是一顿早餐也可以是一顿午餐甚至是一顿晚餐。
1.鲜虾去掉虾壳虾线，洗干净切成丁，加一点点盐，胡椒粉，料酒腌制五分钟
2.猪肉去皮放入绞肉机中，加少许姜葱，打成肉馅（做云吞的陷可以打细一点）
3.打好的肉馅加 一勺生抽，一勺耗油，一点点盐 胡椒粉 香油，一个蛋清 顺时针搅打上劲
4.再放入虾仁搅拌均匀
5.加一点葱花，搅拌均匀 （葱花可以跟虾仁一起放 我忘记了 哈哈哈）
6.取一张云吞皮，放一点肉馅（不要放太多，云吞皮容易破）
7.云吞皮边抹一点水 对折
8.再两边对折压紧
9.包好
10.调汤底：碗中加一勺生抽，一点点盐 一点鸡精，再放一点紫菜 加半碗开水
11.锅中烧开水，下云吞煮4分钟，再放几片生菜，煮30秒左右 捞出
12.加一点葱花，一点辣椒油 （不吃辣的可以不放）