今天上海下了一天的雨,湿冷湿冷的,没有什么比一碗暖暖的蹄花汤更暖心的了。
1.芸豆提前泡水里,我泡了三小时
2.猪脚冷水下姜片料酒焯水
3.放入葱姜白芷
4.猪脚洗净和芸豆倒入锅里,加盐和鸡精(我用电锅炖的所以中途不能开盖加盐,其它锅炖的话可以晚点加盐和鸡精)加适量纯净水焖煮
5.准备蘸料。蒜,葱,姜,香菜,小米辣末,花椒粉,倒热油激发香味
6.再放入生抽两勺,蚝油一勺,白糖一勺,香油适量调味。汤好了以后往料汁里加一勺汤拌匀
7.煮好啦,汤可以盛出来喝,蹄花可以沾料汁吃
8.馋馋你们猪脚和芸豆都很酥烂了,但是我感觉砂锅炖可能效果会更好。满满胶原蛋白,真是让人欲罢不能啊。
白芷是这道菜的必加调料哦。