一道十分受欢迎的卤菜，牛肉经过炖制之后口感软烂，香浓入味，下酒最佳。
1.购买如图所示食材。
2.将锅子洗净擦干放在炉面上，加入纯净水1300毫升，牛腱子1500克（2个），盖上玻璃盖。
3.打开锅盖，取出牛腱子，冲洗干净。
4.将锅子洗净擦干放回炉面上，加入色拉油1汤匙、大葱2段（40克）、姜20克、草果1个、八角1克（2个）、丁香2粒、香叶1克（6片）、花椒1汤匙、陈皮2克（1块）、桂皮2克（1块）、辣椒（干）6克。
5.加入纯净水800毫升、冰糖70克、49.6度汉口白酒1汤匙、老抽2汤匙、精盐1汤匙，煮沸。
6.加入处理好的牛腱子，盖上锅盖焖压。
7.打开锅盖，将牛腱子翻面，启动“收汁”功能。
8.捞出牛腱子，放凉后切片，烹饪结束。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
推荐选用品质牛腱，煮完放凉后切片，以防烫手。