糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠或羊肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。 糯米是一种温补佳品。中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补健脾暖胃的作用。 软糯咸香，味道杠杠的。一起来看看详细的做法吧。
1.糯米浸泡一夜，洗净晾干备用
2.香菇，香肠切丁备用
3.起锅热油，放入辅料翻炒出香味，倒入糯米继续翻炒. 倒入调味料翻炒均匀即可离火
4.将晾凉的糯米饭放入灌肠器中，
5.将米饭灌入肠衣中，到适合长度用绳子打结继续灌肠。
6.用牙签在灌好的肠子上扎洞，避免蒸肠时肠衣破裂
7.放入蒸箱蒸40分钟
8.软糯咸香的肠就做好了
1.辅料可根据自己喜好来放，如豌豆、腊肉、干贝等等 2.在灌糯米过程发现肠衣有洞要避开。 3.肠子不要灌太满，容易破。不建议用羊肠衣，容易破。 4.蒸熟的肠子可以用锅煎一下口感更佳哟！