小时候穷吃过很多苦菜，今天看到苦菜，突然想吃苦菜了，自己尝试了一下炒着吃，味道还不错
1.地里挖的苦菜摘干净，浸泡半小时，洗净备用
2.大蒜切片备用
3.辣椒清洗干净切好备用
4.锅里加水烧开，倒入洗好的苦菜，加入一点盐，准备半盆凉水，焯(chao)两分钟捞出放入凉水中，然后捞出控水
5.起锅倒入油，油热后加入蒜片爆炒 然后加入苦菜，炒一分钟加入盐，辣椒翻炒均匀就可以出锅了
苦菜本身就是苦的，所以炒熟后也会有一点点的苦味，用水焯苦菜的时候可以在水里加一点点盐去去苦味，苦菜有清火的功效，吃点野菜还是很好的