中秋节快到啦，出个月饼的食谱应应景。
1.鸡蛋两个，加30g白砂糖搅拌均匀。（有小伙伴反映不够甜，所以大家可以酌情加5-10g）。
2.加入40g的椰浆，搅拌均匀。
3.加入35g淡奶油，搅拌均匀。
4.筛入35g低筋面粉和18g的玉米淀粉，轻轻搅拌均匀。有小颗粒没有关系，之后会过筛。
5.加入15g的奶粉，搅拌均匀。
6.称量20g的无盐黄油放入锅中，把刚刚搅拌好的液体过筛，小火加热，用刮刀翻炒。
7.喜欢的还可以按照自己的口味加入适量椰蓉。
8.翻炒到顺滑成团的状态即可。
9.倒入碗中用刮刀压平，保鲜膜贴着奶黄馅儿的表面封好。放凉后放入冰箱冷藏备用。
10.先来个粉类大合照：45g糯米粉，35g粘米粉，20g澄面粉和50g糖粉称量好放在大碗里。
11.称量185g的牛奶，用手动打蛋器混合均匀。会有一些小颗粒，之后会过筛，所以不用担心。
12.倒入18g植物油，轻轻搅拌均匀。
13.将混合好的液体过筛倒入一个略深的汤盘，不赶时间的话最好静置半个小时，这样会更细腻一些。不静置也不会影响成功。
14.用保鲜膜包好后开一个小口，放微波炉高火叮90秒。
15.拿出来后是这个奇奇怪怪的样子，可以看到外面一圈已经熟了，中间还是液体。
16.用筷子或者刮刀再搅拌一下，再放回微波炉叮90秒。
17.用刮刀或者筷子把面团搅一下，检查一下有没有不熟的地方，也方便散热。可能会看到一些油花，这个没关系，之后会揉进面团里面的。
18.等到面团不烫手了，就可以把面团揉至光滑，可以看到油被吸收了。用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。
19.等待期间准备手粉，把糯米粉倒进小锅里面小火炒至微微发黄。
20.把奶黄馅从冰箱拿出来，用手揉搓一下，搓成长条，分成25g一份，搓成小球。
21.冰皮团从冰箱取出，揉成长条，分成25g一份，搓成小球。然后用擀面杖擀成比奶黄馅的1.5倍大小。也可以用手按。如果可以，做成中间略厚周围略薄的状态。
22.把奶黄馅包入擀好的冰皮，慢慢收圆。
23.包好后用手搓搓圆。
24.轻轻沾一点手粉，不沾手即可，收口潮外，放入50g的月饼模具中。
25.略略用力一压，就可以得到一个可爱的月饼啦。做完先放冰箱冷藏半个小时再吃，口感更棒噢！
26.切开一个看看，皮的厚度还不错，开心～
这个方子可以做11-12个1:1 比例的50g的月饼。因为方子里面有椰蓉可以随意调整分量，所以对馅儿的重量有影响。大家如果喜欢皮更薄一些，可以采取30g馅和20g皮的比例。