北方人想家的时候，就要吃饺子
1.和面：两碗面粉，一碗清水，筷子搅拌，再逐渐加少量水，变加边揉。揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，室温放置半小时。包饺子的面不宜太软，面皮会容易破掉。选择超市现成的面皮也是个不错的选择。
2.芹菜焯水：水煮沸，放入芹菜杆，煮3-5分钟，捞出，放入凉水中，静置3-5分钟。捞出沥水，切碎。不建议绞馅机，会绞的太碎，口感欠佳。葱姜蒜切碎。
3.和馅：芹菜和肉比例在1：1到1：5之间，加入葱姜蒜末，食用油，十三香，料酒，酱油搅拌均匀。最后放盐，根据个人口味调整，盐量拿不准的时候，先少放，淡了比咸了好。
4.包饺子：这个就看个人了，不会包的选择包饺子神器也可。
5.煮饺子：沸水下锅，刚下锅时注意沿一个方向轻轻搅动，防止粘锅底。煮至饺子浮起，就基本OK了。