所谓丁丁就是所有食材都切成丁啦～～ 牛肉 暖胃、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，对于秋天来说，属于温补的极佳食物。昨天卤了牛肉，今天就用它来做一份懒人料理～零难度零失败，主食荤菜蔬菜一锅炒，一起做起来吧～ PS：此份量为一人份。
1.1.100克中筋面粉+1.5克盐+50克凉开水，和成面团，盖保鲜膜静置20分钟。
2.2.静置好的面团，用擀面杖擀成厚片，厚度0.5厘米左右，两面刷一点植物油防粘，盖保鲜膜継续松驰40分钟。
3.3.松驰面团时准备炒面原料。 蕃茄150克洗净去皮切成丁，洋葱40克洗净切成丁。
4.4.卤牛肉40克切成丁。 芹菜40克切成丁。 杏鲍菇40克切成丁。
5.5.蕃茄酱30克备用。 小米椒一个切成小段。蒜一瓣切成末。 生抽2/3勺备用。白糖1/3勺备用。
6.6.松驰好的面团，切成长宽均是1厘米左右的小丁并打散。 适量水烧开，下入面丁，中火煮三分钟左右至面丁浮起并且中间没有干粉，即熟透。 面丁捞出过冰水。 沥干水分备用。
7.7.炒锅加适量玉米油，温热后加入30克蕃茄酱+小米椒+蒜末，炒出香味。
8.8.倒入番茄丁和洋葱丁，炒至洋葱变透明，蕃茄变软。
9.9.加入芹菜丁杏鲍茹丁卤牛肉丁，稍稍翻炒。
10.10.加入1/3勺白糖+2/3勺生抽。
11.11.加入100毫升清水。 把水烧开。
12.12.倒入面丁。 盖上锅盖中火焖3分钟至汁水收干。
13.13.临出锅时洒上香菜。
14.14.各种食材，有荤有素有主食，酸甜微辣，非常开胃。
15.来一口吧～
这道又是菜又是主食的料理，看着有那么多的配料，实际完全可以根据自己的喜好和家里现有的材料来做。卤牛肉可以换成羊肉，猪肉，鸡胸肉…蔬菜更是可以换成任何自己喜欢的。 这个水量揉的面比较劲道，如果喜欢柔软一点的口感，那就适当增加水量。 我吃的比较淡口，揉面时已加入盐，炒面丁时也加了生抽，所以后继没再加盐，口感也是正好的，如果你嗜咸，那就适当加点盐。