这款荤素搭配的菜，不仅味道好，营养也很丰富，番茄可以促进消化，延缓衰老，抗癌，黑鱼肉蛋白质丰富，补脾益气，利水消肿。
1.买回来的黑鱼肉，清洗干净
2.把黑鱼肉，斜切成片
3.把切成片的鱼肉，冲洗干净，沥干水份
4.鱼肉放入碗中，加入姜3片
5.加入盐3克
6.加入淀粉
7.加入料酒
8.加入蛋清
9.搅拌均匀，腌制15分钟
10.番茄，划十字口
11.把番茄，放入开水中，浸泡1分钟，撕去表皮
12.把去皮的番茄，切成小块，备用
13.蒜瓣和葱，都切丁备用
14.热锅起油
15.放入姜2片和蒜，翻炒爆香
16.然后倒入番茄
17.把番茄，翻炒均匀
18.加入盐3克
19.继续翻炒至，番茄出汁
20.加入水
21.加入生抽
22.加入糖，大火烧开
23.烧开后，用筷子，一片片的加入鱼肉
24.稍微翻拌一下，鱼肉发白，断生，关火盛出
25.盛出，洒上葱花，即可上桌