立秋以后，天气慢慢转凉，人们开始各种的进补，当然餐桌上肉类菜肴也慢慢多了起来。红烧肉自然是家家户户少不了的一道菜肴。传统红烧肉在制作的时候是要炒糖色的，糖色炒制的火候把握不好就会做失败。今天我用了家乐牌的腐乳红烧酱做了这款红烧肉，没有炒糖色，制作方法比较简单，用这款腐乳红烧酱制作红烧肉，厨房小白再也不用怕做不好红烧肉了。
1.买来的肉切块，腐肉红烧酱1袋，肉块稍稍切大一点，制作过程中会缩的。
2.准备葱段、姜片、大料。
3.把切好的肉放入冷水锅中，加入三分之一的葱段，两片姜和少许料酒，大火烧开焯去血沫。
4.焯好的肉捞出放入盆中，洗去表面浮沫捞出沥干水分。
5.锅中倒入少许食用油，放入焯烫过的的肉块煸炒。
6.煸炒至肉块微微上色即可。
7.锅中加入700ml清水，加入葱段、姜片、大料和适量料酒。
8.加入家乐牌腐乳红烧酱，搅匀，大火烧开后转小火盖盖焖煮70分钟。
9.焖煮70分钟后加入盐，开大火收汁。
10.汤汁收得差不多的时候，撒上芝麻出锅即可。
11.美味诱人的腐乳版红烧肉就做好了。
12.成品！
13.成品！
肉块要稍稍切的大一点，做熟之后肉还会缩的。 收汁的时候，汤汁不要收的太干，肉吃起来会软嫩一些。