家里有小盆友的时候就可以出动这道菜了！
1.虾仁洗净去肠，加入少许盐和一勺调和油码味。芹菜洗净撕去老茎，斜刀切段，小葱切碎，鸡蛋充分搅拌成蛋液。
2.烧半锅水，水开后倒入芹菜段焯水一分钟。捞起沥干水备用。
3.热锅冷油，四成油温时倒入虾仁翻炒。
4.炒至虾仁变色，倒入蛋液，不停翻炒，不要让蛋液凝固成块。
5.倒入芹菜段，撒毛毛盐，快速翻炒几下。
6.2勺水，半勺淀粉，少许鸡精调个汁，倒入锅中快速翻炒一分钟。
7.起锅，装盘！
鸡蛋不能炒老了，炒得时候需快速翻炒。