红烧肉香糯美味、肥而不腻，下饭下酒好菜，百吃不腻。
1.准备食材：五花肉500克、冰糖20克、桂皮1块、香叶4片、八角4个、生姜1块、蒜头6瓣。
2.生姜切片、桂皮拍碎、蒜头剥皮。
3.五花肉切成块。
4.五花肉冷水下锅焯水，放两片姜。
5.将五花肉捞出来用清水冲洗干净杂质。
6.将五花肉倒入锅里煎出油，两面煎成微黄即可。 倒入冰糖翻炒。
7.放入香叶、八角、桂皮、蒜头、姜片炒香。
8.倒入一勺料酒。
9.倒入2勺蚝油。
10.倒入2勺生抽。
11.倒入3勺老抽。
12.翻炒均匀上色。
13.倒入清水没过五花肉。
14.盖上盖子大火煮开，然后转小火焖1小时。
15.大火收汁，够味就不用再调味了。
16.下饭下酒好菜，来一碗红烧肉吧。
17.香糯不腻，非常美味。
放了蚝油、生抽、老抽已经有味，不够味再添加盐，避免太咸。