南方娃偏偏爱面食，饺子就是最大的心头爱！蒸饺煎饺水饺天天吃不烦，麻麻只能将肉馅转换得周周不重样。这周我们与鲜虾有约！
1.面揉成光滑的团团，容器加盖保湿，让它慢慢苏醒。
2.虾用盐水泡洗，剥壳去虾线，剪成两头，用葱姜水料酒泡个澡，30分钟。肉剁泥，菇类切末，加玉米油.葱姜水.料酒.盐.生抽.胡椒面少许，鸡蛋一枚，顺时针揽拌60圈后备用。 一个饺子皮，一勺肉馅加上两头虾，包紧。
3.重复擀面皮，耐心点一个一个包裹完美！
4.锅底少许玉米油小火加热，把饺子一个个排好队，中火煎三五分钟，饺底变黄就好，加开水，水过饺子的半身，加盖焖至水干，开盖再小煎一分钟。
5.颜值担当的饺饺，下嘴一定慢，小心爆浆！外酥里嫩，茹肉鲜香无比，虾虾Q弹爽滑！