澳洲的冬天快接近尾声，赶上最后一班列车吃一趟萝卜羊肉煲。炒过的羊肉再拿来焖，就能很好的除去膻味，提鲜。
1.羊肉提前用清水浸泡1个小时，泡出血水。洗净沥干。
2.白萝卜去皮切滚刀块
3.大蒜去皮
4.切一大节大葱
5.腐乳，生抽，老抽，蚝油，米酒，混合均匀
6.热锅，不放油，干煸羊肉，让羊肉水分里都跑出来
7.炒干后盛出
8.不用洗过，下油，炸香大蒜
9.大蒜颜色变金黄后，倒入羊肉翻炒均匀
10.倒入提前准备好的酱汁
11.快速翻炒均匀，知道闻到酱香味
12.炒好的羊肉放入大锅内，顶上码好白萝卜
13.放入大葱和陈皮
14.竹蔗，我这里只买到干的
15.八角一个
16.加入水，让水能没过所有食材
17.加入冰糖
18.盖上锅盖，大火煮开，中火慢慢焖
19.1个小时之后，捞出大葱，继续盖上锅盖，焖至羊肉能够用筷子轻易戳穿
20.根据口味，放盐调味。起锅，撒上香菜，开始吃吧。这里可以留多一点汤汁，然后吃完羊肉和萝卜，剩下的汤汁，直接用来打火锅。