昨天炒菜剩下半根胡萝卜，用来煮面啦。
1.鸡蛋打散，加入少许草果面和盐打匀，胡萝卜切丁，葱花切细。
2.锅里放适量水，冷水下胡萝卜，水开下虾皮，煮一两分钟趁水开把打好的鸡蛋液打进去，快起锅的时候加入葱花，放适量猪油或者核桃油、盐和胡椒粉汤就好啦。
3.碗里打汤，把煮好的面放进汤里，加入少许生抽，清淡美味的胡萝卜鸡蛋虾皮面就做好了。
1、鸡蛋打的越散，水开的时候倒下去蛋花越漂亮。 2、做的时候要看对鸡蛋、虾皮是否过敏，过敏的话可以把鸡蛋虾皮换成瘦肉，搭配不同颜色的蔬菜，会让人更有食欲哟。 3、老人、小孩吃的话，可以在下锅前把面条弄成几截，更方便入口。