小龙虾一定要够麻够辣，才过瘾。最爱小龙虾了，就是吃起来有些麻烦，今天在超市看到卖龙虾尾，又勾起了我的馋虫，来吧，小龙虾做起来，成品的龙虾麻辣鲜香，一点也不逊色外面饭店。
1.蒜用刀背拍松，切块。姜切片。
2.龙虾尾淘洗干净，沥干水分。
3.锅小火烧热倒油，油热后放入麻椒炸香。
4.加入干辣椒、姜片、蒜炒出香味，放入1勺郫县豆瓣炒出红油。
5.放入小龙虾尾，转大火，翻炒均匀，调入1勺生抽和少于盐翻炒2分钟。
6.倒半罐啤酒，没住小龙虾，转中小火，盖锅盖焖5分钟左右，转大火收汁。
7.麻辣鲜香的小龙虾出锅了，来吃，香！
1. 这道菜的灵魂就在麻椒和郫县豆瓣，先用热油焙香，再放入龙虾就成功了一半了。 2. 一定要加入啤酒去腥提香。