这是一道川味特色菜'清蒸香碗'，汤鲜味美，营养价值非常高，豆芽的鲜香，搭配肉馅的嫩滑和榨菜的爽脆，非常好吃。
1.豆芽洗净掐去尾巴，五花肉打成肉沫
2.肉沫加胡椒粉，蛋清，葱姜蒜，盐，料酒搅拌均匀
3.锅内放油，煸炒黄豆芽后加水烧开
4.将烧开的豆芽内加味精，盐后到入碗中铺上肉沫，在蒸锅内蒸20分钟即可。