1.鱼洗净切段
2.加入一勺盐，一勺料酒，一勺老干妈，一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽抓拌均匀，腌制半小时以上。
3.豆腐切块
4.热锅放油，放豆腐煎到两面金黄
5.煎好盛盘备用
6.砂锅放油放葱姜蒜
7.铺好金针菇
8.铺上煎好的豆腐
9.摆上腌好的鱼，放一勺盐
10.放一瓶啤酒，再加点水没过食材
11.盖盖炖
12.炖到汤汁浓稠，关火上桌。