香酥牛肉小馅饼

－ 准备食材 －

• 面粉 300g
• 食用碱（可不放） 0.5克
• 牛肉馅 200克
• 大葱(粗的那种） 2大根
• 黑胡椒粉 1克
• 五香粉 1克
• 香油 2克
• 葱姜花椒水 少量
• 蚝油 适量
• 鸡精 少许

－ 步骤 －

• 1.300克面粉+3克盐+0.5克面碱+180克温水 和成光滑面团。搓成长条平均分成6份，搓成小长条，抹上油醒面半小时。 馅儿：200克牛肉馅+黑胡椒粉1克+1克五香粉+3克盐+蚝油鸡精+少许葱姜花椒泡的水，搅拌上劲儿后＋少许香油 油酥：30克面粉+黑胡椒粉+少许花椒碎+少许盐＋50克热油拌匀

• 2.擀成长条，抹上油酥，

• 3.放上馅

• 4.放上一小把葱花

• 5.把头包好

• 6.这样卷起

• 7.平底锅多放一些油中小火煎至两面金黄。

• 8.香极了