每年都会泡酸豆角,因为没有食欲的时候炒上一盘配稀饭 外面买的不是泡的时间太长就是太咸 自己做的最好吃啦 主要我喜欢吃酸辣粉,配上哎哟美的呢 本来老早就做了,一直拖着没写菜谱 想着在不写夏天都要过去了
1.豆角一定要选择嫩一点的饱满一些的 不然等泡好就全是空心吃起来口感也不脆，就不好吃了 摘掉两头，然后有虫的地方去掉
2.家里正好有 嫩姜也一起放些进去 平时炒肉啥的特别好 小米辣也是这样
3.还放了一根胡萝卜，去皮切成均匀的段儿就可以了
4.所有的材料准备好，今天用的是玻璃坛子，网上买的要记住的是:容器一定要清洗干净，不能有水有油，否则腌制的东西容易坏。。。 红色锅里是烧好的泡豆角的水，一定要两凉透了才行
5.取一个无油的锅，水适量，盐【如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微少一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放】再放入花椒水烧开之后放凉备用。。
6.所有切好的弄好的材料一层一层的放进玻璃坛子里，特别豆角要一圈一圈的放
7.倒入花椒水,还放了些冰糖[很多人都会奇怪为什么会放冰糖，一是可以加快发酵的时间，二是脆感会更好，这是肖姐说的。。。]
8.最后加少量白酒，【加白酒的原因是可以避免泡沫的出现，】
9.盖上盖子等着就可以了,夏天发酵时间很快，反正我去年腌制的一直还有，不等着吃，大概泡了两个星期左右。。。 你们可以观察一下，颜色变了就可以吃啦
10.给你们瞅瞅超级美的颜色是吧 要是能用上自己家种的豆子那就更好了 虽然自己也做了前几天回湖北老家又拿了肖姐[麻麻]做的很多回来
11.赶紧切了一盘给你们看看,瞅着就流口水是不是
12.鸡胗切片然后用水彻底清洗干净 吃的时候腥味儿也会减少哦
13.洗好沥干水以后加入少许盐,胡椒粉,生抽,料酒,淀粉食用油抓匀
14.腌制一会儿
15.锅里上油,腌制好的鸡胗大火入锅快速滑炒熟然后出锅 如果汤汁儿很多的话倒掉不要
16.然后大蒜生姜末炒香加入豆角炒一会儿加入鸡胗 放少许白糖,辣椒粉,盐出锅即可
17.来个大近照给你们瞅瞅
18.建议你们做这道菜的时候多煮一点米饭哦 不然肯定不够的 太下饭了
19.炒肉末也不错的,这是大家做的最多的做法吧
20.哈哈其实我更喜欢配稀饭哦
21.那天去学校特意用自己泡的酸豆角炒肉带去学校大家都说太好吃了
22.生活离不开柴米油盐酱醋茶 可同样离不开志同道合的三观 势均力敌的见识 丰富有趣的灵魂 聪明的女生 会在追求爱情的同时脱胎换骨 变成更好的自己
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食qun可以交流哦