肥肠做成酸辣味的口味很下饭哦。
1.准备好的食材,辣椒可以加几个朝天椒椒进去。
2.新鲜的猪大肠味道重,加面粉白醋盐里外洗上三遍,洗了三遍差不多就干净了。
3.洗好的大肠过一遍水,水里加一点高度白酒可以把味道去除一些。
4.大肠看个人口感,如果喜欢口感劲道过水的时间要短,如果喜欢松软的口感把大肠在锅里煮久一些。
5.辣椒酸藠头要和大肠分开来炒,把过好水的大肠切成小段,加姜蒜酱油炒香。
6.加半勺鸡精调味。
7.这是炒香的大肠。
8.酸藠头和辣椒切碎下锅。
9.加盐鸡精调味炒出辣香味。
10.炒好的大肠下锅
11.加一点点水翻炒均匀就可以出锅。
12.炒好的酸辣肥肠。