水煮牛肉

－ 准备食材 －

• 嫩牛肉 适量
• 小青菜 适量
• 莲藕 半节
• 鸡蛋清 一个
• 大葱 适量
• 姜片 三片
• 蒜 三瓣
• 花椒 适量
• 小葱 一根
• 八角 一个
• 小米辣 两个
• 干辣椒 两个
• 豆瓣酱 一大勺
• 糖 两小勺
• 盐 两小勺
• 鸡精 两小勺
• 料酒 一大勺
• 生抽 三大勺
• 玉米淀粉 一大勺
• 玉米油 适量

－ 步骤 －

• 1.牛肉片（我用的是潮汕牛肉火锅里的嫩牛肉，有点碎，换牛里脊捶打下应该效果更好）洗净攥干水份，加入两勺白糖，玉米淀粉，鸡蛋清，料酒一勺，生抽一勺腌渍一下

• 2.腌渍牛肉时准备好配菜，配菜也是随自己喜好搭配，我今天放的是小白菜和莲藕

• 3.锅中放油，加入大葱段，生姜片，一个八角，两个小米辣，一大勺豆瓣酱炒香，能吃辣的可以多放辣椒

• 4.炒香加水煮开，加入配菜，炒熟后捞出盛盘

• 5.倒入牛肉片滑散，煮熟盛出倒在配菜上

• 6.撒上蒜末，葱末，干辣椒段和花椒，泼上热油就ok啦

• 7.很下饭的菜，牛肉换其它肉也可以哈

－ 小贴士 －