啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
1.鸭肉冷水下锅，加姜片 料酒焯水
2.准备葱姜蒜，八角 香叶 干辣椒 冰糖
3.锅中烧油，下葱姜蒜，八角 香叶 干辣椒 超出香味
4.下鸭肉煸炒
5.炒出多余油脂 加两勺生抽，一勺老抽，冰糖翻炒均匀
6.倒入一罐啤酒，一碗清水 盖上盖子焖三十分钟
7.三十分钟后加一勺盐翻炒均匀出锅
8.成品