豆腐外皮焦脆带劲，内部嫩滑柔软，咬开还有爆汁感。一整锅在香菇的热烈菌香和干贝的荤香加持下，那滋味丰满得仿佛在吃肉。
1.干贝和干香菇清水浸泡20分钟，香菇对半切开。
2.把泡过干贝的水和香菇水倒在一块儿，加入1大勺生抽，1大勺蚝油，搅拌均匀备用。
3.豆腐切块，起锅热油，下入豆腐块煎到两面金黄后盛出来备用。
4.留底油炒香蒜泥，再倒入香菇和干贝翻炒，加入刚调好味儿的香菇水，再把煎好的豆腐放进来，中小火焖煮2分钟，让豆腐吸收酱汁的味道。
5.最后把配菜青红椒倒进去翻炒一下，加入水淀粉勾芡就可以啦。