鲍鱼被誉为'餐桌黄金，海珍之冠'，其肉质细嫩、营养丰富。是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美！ 家附近有海鲜市场，小鲍鱼的价格还是比较亲民，5块钱一个，有时4块钱1个，贵的时候8块钱左右一个。这次的鲍鱼是5块钱一个买的，个个都很新鲜。
1.准备食材：小鲍鱼9头（漏放了1头），蒜头6瓣、葱1根、姜1块。 这鲍鱼已经简单刷了一遍，不然没那么白净，哈哈………开始处理才想起没拍照。
2.鲍鱼冲洗几遍净，用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，用一次性牙刷把肉和壳刷干净，然后冲洗干净。 看，白白净净的，很干净吧！
3.将鲍鱼切花。
4.蒜头剥皮，剁成蒜蓉。姜切片，葱切成葱花。
5.把鲍鱼放入碗里，放入姜片、放入半羹料酒，用筷子搅拌均匀腌5分钟。
6.蒜蓉放入盐。
7.挤几滴鸡汁。
8.锅里倒油烧热，然后将热油淋在蒜蓉上，搅拌均匀。
9.鲍鱼肉放回刷干净的鲍鱼壳中。
10.每个鲍鱼均匀的浇上蒜料。
11.锅里放水烧开，放入鲍鱼隔水整8分钟。
12.蒸好后撒上葱花。
13.每个鲍鱼淋点酱油。
14.锅里再放油烧热。
15.趁热将热油淋在鲍鱼上炝出香味即可。
1.调料的量根据鲍鱼的大小和多少灵活调整。 2.蒸的时间根据鲍鱼大小适当调整。 3.喜欢辣椒的可以调蒜蓉料的时候放点小米椒粒。