朋友送的竹笋，是新鲜的笋已经泡好的，非常的脆爽美味。
1.准备食材：春笋400克，生姜1块，香葱2根，小米椒2条。
2.锅里放水，放少许盐。
3.水开后，放入竹笋下锅焯水2分钟。
4.竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
5.锅里放油烧热，放小米椒和姜片炒香。
6.倒竹笋下锅翻炒。
7.放少许热水。
8.放入少许盐调味。
9.放入2羹生抽。
10.放入2羹蚝油翻炒均匀。
11.放入葱段翻炒均匀即可。
12.成品。 脆爽微辣。
1.竹笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，焯水可以去笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量。 2.竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。