用鸡蛋液压成的面条，不但营养丰富，还口感顺滑、筋道；早餐煮一碗，3分钟出锅，即使只加几根青菜和香油，也喷香无比，让休息一晚的胃肠重新焕发活力。
1.材料准备好：鸡蛋面饼，鸡蛋，油菜，香葱；
2.油菜根部切一刀，但不要切断；香葱切末；
3.烧一锅水，水似开非开时，将鸡蛋打入水中；煮水这一步可与步骤2同时进行；
4.待鸡蛋表面凝固后，将鸡蛋面饼入汤中，头30秒先不要动；
5.30秒后，用筷子轻轻搅动面饼，使面条完全散开，煮2分钟；
6.根据口味撒少许盐，再将油菜入锅中焯烫5秒，淋少许香油，出锅。
7.鸡蛋青菜汤面，面条筋道，味道喷喷香！