火腿面包

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这个做4个的量

◇﹏M↗小任性℡

－ 准备食材 －

• 高粉 150克
• 牛奶 75毫升
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2.5克
• 盐 1.5克
• 糖 15克
• 黄油 20克
• 炼乳 15克
• 奶粉 15克
• 火腿肠 2根
• 沙拉酱 适量
• 鸡蛋黄（刷面包） 1个

－ 步骤 －

• 1.液体+高粉提前一晚冷冻，有冰桶袋可以不用

• 2.酵母放冰牛奶里融化，搅拌。除黄油，全部放桶里。 【黄油常温解冻，不用融成水。先液体再粉类或粉类再液体都可。】

• 3.厨师机先低速3分钟

• 4.再高速5分钟左右，出粗膜

• 5.再加黄油，要小块的，低速揉均匀，大概3分钟。

• 6.再高速揉到出手套膜。大概8分钟。一共揉面用了18分钟。

• 7.揉成面团放入不锈钢盆，在温处发酵，过程大概50分钟到1个小时，发酵成锋窝状即可。

• 8.发酵好的面团分4等分，轻轻滚圆，盖保鲜膜15分钟。

• 9.取一个小面团，擀成长条型，刷上沙拉酱和半根火腿肠（火腿肠从中间切开）从最上面一头卷起来。

• 10.放入面包纸托里。全部4个一样做法。

• 11.盖保鲜膜，放入烤箱37度发酵，下面放一碗温水，发酵成2倍大，大概20-30分钟

• 12.拿个裱花袋装沙拉酱。

• 13.发酵好拿出，烤箱预热。再刷蛋黄液，挤沙拉酱在表面。

• 14.上下火150度20分钟。