中秋转眼就要到了，又到了吃月饼的时候，常规的鲜肉月饼需要揉面做酥皮，比较麻烦费时，今天分享一款手抓饼版鲜肉月饼，小白也能玩转，小伙伴们动起来吧
1.葱姜加适量的水泡二十分钟左右，用来给肉馅去腥曾鲜
2.肉馅里分别加入盐、糖、十三香、老抽和生抽
3.加泡好的葱姜水，每次加一勺，朝着一个方向搅，水完全被肉馅吸收了再加水，这样反复四五次，直至肉馅搅起来有阻力，这样的肉馅吃起来弹牙多汁
4.搅好的肉馅最后加入太太乐鸡汁拌匀，咱们这里鸡汁用量不多，因为是蒸鸡原汁特别鲜，所以只需挤一下即可（为瓶口点个赞，这种瓶口设计非常好，容易控制用量，还非常干净）
5.手抓饼需要提前解冻，拌肉馅的时候拿出来就可以
6.一张饼皮分成四份
7.饼皮上放上适量的肉馅，解冻后的饼皮有点粘，需要带上手套
8.底部要捏严实，不然烤的时候容易露馅
9.包好的月饼刷一层蛋液，撒上黑芝麻入烤箱（提前预热180℃ 10分钟）中层200℃，20分钟
10.出炉啦
11.色泽金黄，有没有流口水
12.成品图，要用手接着吃，因为掉渣，咬上一口肉馅弹牙多汁
1.手抓饼用的是原味的，但也有咸味，所以盐的用量要根据个人口味增减 2.烤箱温度要根据自家烤箱的脾气去定