鲢鱼是湖区比较常见的鱼， 肉质鲜嫩，营养丰富，能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。经常食用鲢鱼，有健壮身体，延长寿命的作用。 但由于腥味偏重，烹饪时需注意去腥
1.先将鲢鱼洗净切块
2.准备好需要的调料
3.蒜切片，姜切丝 辣椒切丝，不吃辣的省略辣椒
4.一勺豆瓣酱，抹匀在鱼块上，腌制一会 豆瓣酱可以去腥，以及增加盐味，但不要过多
5.锅内放油，烧热
6.倒入姜丝
7.倒入腌制好的鲢鱼块，中小火煎
8.煎至金黄，翻面继续煎 煎好的鱼块可以轻松翻面，不要强行翻面 ，否则鱼肉会粘锅
9.沿锅边倒入适量水
10.倒入适量料酒焖一会
11.倒入蒜片
12.用一点太太乐鲜鸡汁调味 由于之前豆瓣酱腌制过，后期就无需加太多盐分了 ，一定要品尝一下，根据咸味的程度调节
13.水快焖干，鱼已经全熟后，倒入辣椒，大火收汁
14.装盘，开吃