#爱好组-低筋复赛#爱心樱桃酱酸奶慕斯

－ 准备食材 －

• 蛋糕底：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 25克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 40克
• 红曲粉 5克
• 细砂糖 40克
• 酸奶慕斯糊：
• 酸奶 150克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 淡奶油 250克
• 鲜奶慕斯糊：
• 鲜奶 150克
• 樱桃酱 5勺
• 吉利丁片 1片（5克）
• 装饰：
• 樱桃酱 2勺

－ 步骤 －

• 1.蛋白和蛋黄分离

• 2.蛋黄中加入玉米油拌匀

• 3.加入牛奶拌匀

• 4.筛入低筋面粉和红曲粉

• 5.用z字型手法快速拌匀

• 6.细砂糖分3次加入蛋白中打至湿性发泡状态，打蛋器提起来蛋白呈大弯钩

• 7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 8.再倒回蛋白中快速翻拌均匀

• 9.拌好的面糊

• 10.将面糊从高处倒入烤盘中，震出大气泡

• 11.放入烤箱180℃烤25分钟

• 12.烤完立即取出，摔2下震出热气，待凉后，用正方形模具切出一块做蛋糕底

• 13.低脂酸奶中加入细砂糖和一点樱桃酱拌匀

• 14.吉利丁片放在冰水中泡软

• 15.泡软后挤干水分隔热水完全融化倒入酸奶中拌匀

• 16.淡奶油打至5分发，即浓稠的酸奶状可流动

• 17.加入果酱酸奶拌匀

• 18.慕斯圈四周摆上西柚片

• 19.将慕斯糊倒入，稍微震两下，放冰箱冷冻20分钟定型

• 20.鲜奶中加入樱桃酱拌匀

• 21.5克吉利丁泡软融化后加入拌匀

• 22.倒入定型好的慕斯上，稍微震两下，再放入冰箱冷藏2个小时至凝固

• 23.酸酸甜甜就是我，这就是爱情的滋味

• 24.低脂版，减脂期小甜品哟~