荤素搭配的一道菜，超级简单，不会出错，下酒下饭皆宜。
1.油炸花生米，酥脆出锅，锅里留些底油。
2.直接买的去骨鸡腿肉丁，肉质滑嫩，洗净加白胡椒粉，料酒，姜片，生抽，淀粉腌15分钟入味。
3.黄瓜切丁，胡萝卜切丁并用水焯熟备用。
4.鸡腿肉下油锅炒熟，拨到一边放一大勺豆瓣酱，喜欢吃辣的可以放点辣椒爆香，翻炒鸡肉。
5.加入黄瓜、胡萝卜、花生米，2勺生抽，一点点白糖，蚝油1勺，撒点椒盐，翻炒1分钟就可以出锅啦！
6.香喷喷的宫保鸡丁开吃起来吧！