随着时代变迁，现在家家生活条件好了，吃肉已不再是过年时的念想，天天鱼肉不断，偶尔做一次素丸子，都稀罕的不得了，你一个我一个的，一会儿功夫，盆见底 素丸子吃的最多的是白萝卜胡萝卜的了，根据自家爱好，会加黄豆芽，豆腐，芹菜等，有的用绿豆面，白面，拌丸子都很好吃 话不多说了，往下看食谱❤️❤️❤️
1.豆腐捏碎，胡萝卜白萝卜先擦丝再切一下
2.加入葱，盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，鸡蛋，混合均匀
3.添加适量的面粉抓拌均匀，面粉先分次添加，看馅的状态决定加多少，整个过程馅料是不需要加水的，萝卜会出些水，还有鸡蛋，馅不是很软，有粘性就可以了
4.油温6-7成热开始下锅炸丸子
5.用手的虎口处挤丸子，勺子配合往锅里放，中小火炸，中间记得用铲子搅下，防止上色不均匀
6.最后把火调至中大火，炸到表皮金黄
7.炸丸子想不浸油除了馅不能太软，火候也非常重要！先6-7成热把丸子炸透再转中大火丸子上色，外皮焦酥
8.放凉后表皮会变软，装保鲜袋冰箱冷藏保存2-3天
1.面粉要分两次添加，多了馅太干，也不好吃，软了继续加一点 2.盐少放，看着一盆菜，萝卜一会放调料后会出水，变少，盐掌握不好齁咸 3.豆腐的添加会让丸子更软，不喜欢可以不放，直接用白萝卜胡萝卜黄豆芽就可以 4.丸子配比白萝卜占比例多，胡萝卜和其他可以配点就可以，这样好吃