1.食材洗净
2.田螺焯水，加醋，盐。
3.辣椒切碎，姜切丝，大蒜切粒。
4.稍多放油，慢火爆香辣椒大蒜。盛出。
5.重洗锅，小火炒干田螺水分，放油炸一下田螺肉。
6.田螺肉不要油炸太干咬不动，放入炒的大蒜辣椒，姜丝。加入盐，酱油，适量清水。
7.也可以放紫苏，大蒜苗……加味精等调味品。
8.家常小炒。